RECETA SEMANA SANTA: PANQUEMAO POR ISABEL TADEO PLA

PANQUEMAO

INGREDIENTES:

-550gr Harina de trigo. 

-2 Huevos grandes

-140 gr Azucar

-80ml aceite suave de oliva o girasol

-50gr Levadura fresca. 

-80gr Leche. 

-1Pizca de sal. 

(Para decorar) : 2Cucharadas de azucar y 1 huevo para pintar antes de hornear. 

PREPARACIÓN.-

*Desmenuzamos y disolvemos la levadura en la leche templada. 

*Por otra lado,  en un bol,  batimos los huevos y añadimos el azucar.  Batimos bien.

*Incorporamos el aceite y la pizca de sal y mezclamos. 

*Añadimos ahora la leche con levadura que habiamos preparado a la mezcla del bol. 

*Añadimos la harina y mezclar hasta que se integre bien.  

*Dejamos reposar en el bol,  tapado con un trapo hasta que la masa doble su volumen, aprox 2 horas. 

* Eliminamos el gas de la masa presionando suavemente con los dedos y hacemos una bola.  La dejamos levar nuevamente ya en la bandeja que usaremos para el horno otras 2 horas mas o menos. 

* Precalentamos el horno unos 10 minutos a 190°C.

* Pintamos la masa con el huevo batido y espolvoreamos con azucar por la superficie.  (Yo le suelo poner bien de azucar en la cima porque luego esa es la mejor parte).  

*HORNO 25 minutos a 190°C,  a medio horneado lo tapamos con papel de aluminio para que no se queme por fuera. 

Y ya podemos disfrutar de un rico Panquemao en casa. Tostadito por fuera y tierno por dentro,  y la cima llenita de azúcar.  Es una receta tradicional de pascua típica de Valencia. Que aproveche.  

¡¡¡GRACIAS POR TU RECETA ISABEL TADEO PLA!!!